In der Weihnachtsbäckerei
Rezept-Tipp: Linzer Augen
Die Weihnachtsdekoration ist angebracht und die erste Kerze am Adventkranz entzunden. Höchste Zeit für Weihnachtskekse! Wir haben hier ein leckeres und einfaches Rezept für Sie.
Zutaten
- 200 g Staubzucker
- 400 g Butter
- 600 g Mehl
- 2 Packungen Vanillezucker
- 2 Eidotter
- Ein Schuss Zitronensaft und/oder Abrieb einer Zitrone oder Orange (bio)
- Marmelade zum Füllen (wir empfehlen Marille oder Ribisel)
Zubereitung
- Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, die Butter (nicht zu kalt) in Stücke schneiden und mit dem Mehl verkneten.
- Danach Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb oder -saft dazugeben und zu einem Teig verarbeiten.
- Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
- Backrohr auf 180 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
- Teig ausrollen (ca. 3 mm) und die Kekse (Ober- und Unterseiten) ausstechen. Hier gibt es verschiedene Möglichkeiten: Die klassischen Linzer Augen mit 3 Löchern, mit einem Loch, sternförmig, etc.
- Die Kekse ca. 10 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Danach immer je eine Unterseite mit Marmelade bestreichen und je einen Keks mit Löchern darauf setzen. Mit Staubzucker bestreuen.
Gutes Gelingen!
